豆腐炖鱼头的家常做法 豆腐炖鱼头的家常做法大全

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本文目录

1. 豆腐鱼头汤的做法做法家常做法
2. 豆腐鱼头汤怎么做
3. 豆腐鱼头汤是怎么做的

豆腐鱼头汤的家常做法

主要食材：鱼头

调料：料酒 、盐、豆腐炖鱼豆腐炖鱼大全味精

辅料：盒装豆腐（嫩豆腐），家常家常海带，做法做法葱，豆腐炖鱼豆腐炖鱼大全姜，家常家常香菜

做法

1.鱼头去鳃洗净
，做法做法从中间劈开
，沥水或用厨房纸擦干。

2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄 ，倒入水
，旺火烧之。当然有高汤更好
。

3.同时放入葱
、姜和适量的醋.旺火烧至沸腾 ，转到温火慢炖。

4..汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖。

5.豆腐熟透后加入盐和香菜 ，几分钟后即可关火享受了  。

豆腐鱼头汤怎么做

食材用料

鱼头1个 ，南豆腐2块
，香菜1棵，小葱1根，姜3片
，食盐1茶匙 ，香油数滴，水适量 ，植物油2汤匙

做法步骤：

1

准备所需材料

2

把鱼头洗净，切开两半

3

锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎

4

连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可

5

汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内

6

盖上锅盖煮15分钟左右

7

把嫩豆腐切成小块

8

香菜  、小葱洗净切成段

9

汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟

10

然后加入香菜和葱段

11

最后加入适量的盐
、香油调味即可

豆腐鱼头汤是怎么做的

主料：鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片) 、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)

调料 ：油(5汤匙) 
、米酒(3汤匙)  、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

做法：

1、嫩豆腐切成小块
，鲢鱼头洗净斩半  ，生姜去皮切片，香菜切段 ，蒜拍扁去衣 ，葱切段
。

2、烧热5汤匙油 ，爆香姜片 、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下 ，加入2汤匙米酒 ，煎至鱼头双面呈金黄色。

3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色 。

4、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

5 、加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味 。

6  、洒入香菜和葱花，即可出锅 。

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